Receita Santos para o mês de junho: Molho aioli
04/ 06 / 2019
Uma das melhores maneiras de desfrutar da cozinha é preparar pratos simples e originais que, com uma simples elaboração, conseguem surpreender tanto pelo seu aspeto como pelo seu delicioso sabor. A nossa sugestão para o mês de março é esta receita de Molho aioli
Ingredientes:
– 2 ovos biológicos.
– 100/200 ml de azeite virgem extra.
– 100/200 ml de óleo de girassol.
– Um dente de alho grande.
– Sal.
Preparação:
No copo do liquidificador coloque um ovo e a gema do outro.
Misture o azeite e o óleo num recipiente.
Faça uma maionese batendo o ovo em velocidade média enquanto vai deitando o azeite em fio ao mesmo tempo.
Quando o molho estiver pronto, pode adicionar mais azeite; quanto mais adicionar, maior será a quantidade de molho produzido.
Junte o sal e o alho (do qual foi previamente retirada a parte central) cortado em pedaços.
Bata um pouco mais até que o alho esteja bem incorporado.
Guarde no frigorífico.
A fotógrafa e estilista culinária Beatriz Rodríguez (Tobegourmet) foi responsável pela criação e fotografia desta receita.
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